温锅有什么讲究和忌讳(温锅送什么礼物)

温锅在不同的地方又有不同的称谓，黄河流域及长江下游的一些农村，又称暖锅、温居、暖房、温房、烧炕、添囤等，长江中上游农村因称乔迁新居，或者兄弟分家另立门户为“进火”，所以这里称之为“帮进火”、“给人进火”等。“温锅”习俗虽然在各地的名称不一致，但是其中的民俗愿望和讲究大同小异。

1、“温锅”习俗产生有什么样的社会背景？

“温锅”是旧时沿袭到现在的一种习俗，就得从旧时社会寻找这种习俗出现的原因。

旧时农村，人们的生活水平不高，大多不富裕，对于普遍百姓家庭来说，建房无疑是一项艰巨的工程。农村有俗语说：“穷不起屋，富不迁坟”，就是怕比较贫穷的家庭，如果不顾家庭的经济状况，硬要建房，财力跟不上，房子建到中途就再也没有能力继续下去，成为半拉子工程，而家里就更加贫穷。

即使家庭条件比较好，建房子也是一件劳心费力、消耗钱财的事。当房子盖好后，因花费太大，家里生活也可能陷入困境，日子有时候会过得比较艰难。

我国农村民众素有亲帮亲，邻帮邻的传统，亲戚朋友以邻居在乔迁新居的日子里，带着粮食、食物、礼品和一些主人急需的东西登门，一是帮助主要缓解经济上的困难，二是来祝贺主人的乔迁之喜。主人在这个喜庆的日子，自然要摆宴席接待他们。

这就是“温锅”产生的社会背景，主要是与旧时农村生活水平不高，普通人家不富裕有很大的关系。

2、“温锅”及其他相关名称的民俗含义

一、温锅和暖锅

温锅和暖锅的意思是一样的，只是文字上的差异。农村乔迁新居，都是在自家新住宅内招待来客，这样主人就要做饭菜办酒席款待他们。因此，这里面有两层含义：

一是主人乔迁新居时，第一件事就是要把灶锅烧热。客人来了，要做饭菜，主人就会不断给灶膛加柴火，把锅烧热这天的锅子一直保持是热的。寓意主人进入新居后，日子过得红火。

二是客人来庆祝主人乔迁新居，给主人带来粮食、食物及蔬菜等吃的东西，这些东西要通过灶锅煮熟或者温热。寓意客人为主人厨房加财火（添财），烟火不断，灶锅经常是热的，今后的过得吃喝不愁。

在农村，与“暖锅热灶”对应的是“冰锅冷灶”和“冷灶头”。“冰锅冷灶”和“冷灶头”，意思是家里的锅灶是冰冷的，形容家里经常无人，冷冷清清。言外之意就是这里非常贫穷，家里经常揭不开锅。与此相反，“暖锅热灶”形容家里生活富足，一天三餐能按时做饭。

二、温居、暖房、温房、烧炕

在农村，温居、暖房、温房、烧炕指的都是住宅内的人气旺。

过去农村，乔迁新居，亲戚朋友和邻居会到新居来，这里的“温”、“暖”、“烧”含有两层意思：

一是亲戚朋友和邻居有参观主人新居的习惯，每一个房间都要走走看看。按照我国农村的传统生活习惯，乔迁新居一般会安排在农闲的秋冬季。这两个季节天气转凉或者变冷，亲戚朋友和邻居有参观新居，就会把身上的热气留在房屋内，让房屋变得温暖。

二是乔迁新居挽留客人住宿的习俗。农村人家乔迁新居，一般要留亲戚住上一两晚，使每个房间都有人住，人越多越不吉利。这样使新居显得人气很旺，否则就显得很冷清。

温居、暖房、温房、烧炕的谓称，寓意主人新居会越过越红火，也是亲戚朋友对主人的一种美好祝愿。

三、帮人进火和给人进火

“进火”是古时迁入新宅的说法，有进火的一套仪式，现在一些地方迁入新宅依然传承了这套传统仪式。

比如，迁入新宅前，要把灶台砌好，把灶王爷从旧宅请到新宅，同时也要把家谱请到新宅。迁入新宅那天，天未亮全家人就要从旧宅出发，打着火把，带着火种（木炭火子），到达新宅放过鞭炮后，进入新宅的第一件事，就是把火把和火种放入灶膛（火塘），把火烧得越旺越好。灶台上的锅里要装满一锅水，并把水烧开，寓意风生水起，入住新居后蓬勃兴旺。

帮人进火和给人进火，说明主人入住新宅，不是一般的祝贺，因为主人在建造房屋时花费大量的财物，需要得到亲戚朋友的帮助。

四、添囤

添囤黄河中下有一些地方的说法，通常指分家自立门户，在农村也被视为入住新宅（不一定是到新宅居住），长江中上游农村，也将分家视为入住新宅，风俗习惯也相差无几。

分家时，择吉日分灶做饭的日子，娘家亲戚相约一起，带着粮食、食物、生活用具等，来到女家里“添囤”，南方称给女儿“进火”。

其中的用意是，女儿女婿独立门户，分家出来后，经济上不甚宽裕，娘家送来粮食，把粮囤（粮仓）添满，在生活上帮助一把，为以后过日子打好基础。在过去农村，还没有解决温饱的情况下，对于刚分家的小家庭来说，如同一场及时雨。

3、农村“温锅”是传统中的寓意

我国农村“温锅”传统，客观上来说促进了亲戚朋友之间的亲感和感情，同时也融洽了邻里之间的关系，是我国农村一种互助互帮的优良传统。

“温锅”送的东西，往往被赋予了美好的祝愿。下面列举“温锅”所送东西的寓意。

一、钱粮。通常来说要用箩筐挑着，箩筐贴有红纸。钱用红纸或红布捆起来，放在箩筐内的粮食上面。象征主人乔迁新居后，进财进粮，生活富足。

二、炊具。包括筷子、盆、碗、锅等。筷子代表“快快发家”；盆代表“聚宝盆”；碗和锅代表开锅添碗添快添人添财。不过，有的地方只送筷子和盆，忌送碗和锅。

三、肉食。包括肉、鱼、鸡、豆腐、发面面食、油炸食品等。鱼代表乔迁新居后年年有余；鸡表代表象征大吉大利；豆腐（通常要经油炸，有的地方忌送白豆腐，因为民间习俗办丧事才送白豆腐）象征发家致富；发面面食象征蒸蒸日上；油炸食品，如米花、油炸薯片、油炸干菜，寓意发家。

四、对联和牌匾。这是亲戚朋友对主人的一种美好的祝愿，同时也表示亲戚朋友对主人乔迁新居的重视程度，也是民间的一种文化现象。旧时农村，只有比较富裕的人家才做得起对联和牌匾，这又代表了送对联和牌匾的人的身份和社会地位。到了上世纪八十年代，送对联和牌匾，曾在农村普遍流行，旧时的说法也就不存在了。

以上只是对一些比较典型的地方习俗进行列举，百里不同风，十里不同俗，不同的地方有不同的风俗，“温锅”或者“进火”送的东西的讲究也不同，这里就不一一列举。