炒五花肉最简单的做法（五花肉怎么炒才会嫩又香）

食材准备五花肉150克、青红尖椒各适量。1生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。制作方法1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；共2张材料2、.，以下是对炒五花肉最简单的做法的详细解答!

食材准备 五花肉150克、青红尖椒各适量。[1] 生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。 制作方法 1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段； 共2张 材料 2、...，以下是对"炒五花肉最简单的做法"的详细解答!

文章目录

• 1、五花肉怎么炒才会嫩又香
• 2、五花肉炒菜怎么才能让肉更嫩
• 3、爆炒五花肉的家常做法窍门
• 4、家常小炒五花肉的做法

五花肉怎么炒才会嫩又香

食材准备

五花肉150克、青红尖椒各适量。[1]

生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。

制作方法

1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；

共2张

材料

2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；

3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀；

4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；

5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。

五花肉炒菜怎么才能让肉更嫩

五花肉炒菜怎么才能让肉更嫩？

炒五花肉这道菜非常家常，教给大家几招让五花肉变得能滑嫩，这样炒出来的青椒炒五花肉口感将更棒。

1、淀粉法：在将五花肉切好后可以倒入适量的干淀粉，然后将五花肉和淀粉抓匀，等半个小时后即可下锅，这样可使五花肉更滑嫩不腻。

2、盐水法：可以拌一碗高浓度的食盐水，然后将冰冻的五花肉泡入其中解冻，这样可以使肉质爽嫩。

3、鸡蛋清法：可以在切好的肉片中加入适量鸡蛋清，然后将五花肉和鸡蛋清搅拌均匀，然后半小时后下锅，五花肉的质感会很有弹性。

4、苏打法：将切好的五花肉放在小苏打溶液中浸泡一会儿后下锅，可使肉质变软。

5、啤酒法：如果吃饭时刚好要喝啤酒，就可以利用啤酒，将干淀粉加到啤酒中搅拌均匀，再把五花肉拌在其中，可以使五花肉更鲜嫩可口。

青椒炒肉

配料：五花肉，青椒，食盐，料酒，食用油，生抽

做法：

一、把新鲜的五花肉清洗干净，放进一个容器里面，倒上一些清水，把五花肉浸泡一段时间。这样做可以把肉上面的血水洗去，去除肉的异味。泡好之后取出来，把水分沥干，切成大小合适的肉片。

二、五花肉切好之后放进碗里，倒上适量的料酒和生抽开始腌制，腌制之后的五花肉就会变得更加香嫩，更加入味，而且在炒的时候就不用再放淀粉了。腌五花肉的过程中，可以把青椒处理好。

三、把青椒清洗干净，然后切成片。把适量的食用油倒入锅内，烧热之后把腌制好了的肉片放进锅里开始翻炒。等油到了七八成热的时候就放肉，防止五花肉炒柴。

四、把肉片炒变色之后捞出来放进盘子里，然后把切好的青椒放进锅里翻炒，等把青椒炒软之后，撒上点食盐调一下味。看到青椒的皮皱起来之后，把肉片倒回锅里面一起炒，最后撒上点鸡精就做好了。

爆炒五花肉的家常做法窍门

爆炒五花肉家常做法是比较简单的，但也具有一定的技巧。

最重要的一点，是要选取新鲜的五花肉，切成均匀的块状，爆炒的过程中，一定要注意好火候的有效控制，才能达到鲜嫩可口的美味效果。

五花肉的营养价值及功效，可以有效的起到补肾养血的作用，而且可以有效的起到补充身体内的蛋白质的作用，

但是在吃的时候一定要适量，不要一次性吃太多，

五花肉可以有效的补充身体内的脂肪酸和甘油三酯，日常生活中要多喝一点温开水，补充体内的水分，可以起到排毒的作用。

五花肉可以有效的起到补肾养血的作用，而可以起到润燥的功效，对养生有很好的作用，

可以有效的提供血红素，而且可以有效的补充身体内的脂肪酸，花肉的营养价值非常的高，

含有丰富的膳食纤维和脂肪，含有胆固醇和维生素b2，在使用的时候要少食多餐，这种时候不易吃。

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，还有血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，

还能补肾养血，煮汤饮下可急补由于津液不足引起的燥热、干咳、便秘和难产。

肉中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养物质，对于中枢神经、免疫系统、内脏的发育和功能有重要作用。

注意：湿热痰滞内蕴者慎服；血脂高不宜多食。

家常小炒五花肉的做法

用料：五花肉250克、姜40克、蒜头20克、耗油15克、青椒100克、洋葱100克、白糖5克、油10克、蒸鱼豉油15克。

步骤：

1、青椒切一指半宽的块备用。

2、洋葱切和青椒差不多大小的块备用。

3、姜切一指半大小的片备用。

4、大蒜切片备用。

5、五花肉切两指宽，约五毫米厚的肉片备用。

6、锅中加入底油10克，加热至3成。

7、下入五花肉片。煎出猪油。

8、肉片煎至两面金黄微焦后盛出备用。

9、持续大火，下入姜片蒜片翻炒爆香。

10、然后下入青椒洋葱，翻炒1分钟爆香。

11、下入之前煎好的五花肉，翻炒均匀。

12、加入15克蒸鱼豉油。

13、再加入15克耗油，翻炒均匀上色，约2分钟。

14、加入白糖提鲜，翻炒均匀，约1分钟。

15、成品。